Slankere zilte eiersalade met vadouvan en zeekraal

Ben jij net als ik een onvervalste egg addict? 😅🥚

Dan wil je deze proberen hoor! 😃 Deze eiersalade is licht zilt door de zeekraal en de vadouvan zorgt net voor dat ‘je ne sais quoi’ kruidige smaakje. Echt een top combi waarvan ik hoop dat je hem gaat proberen ☺️

Eiersalade zoals je nog nooit hebt gemaakt/gegeten 😃

Deze eiersalade is licht ziltig door de zeekraal, heerlijk kruidig door de vadouvan en net even slanker door de toevoeging van yoghurt. Een heerlijke en vooral gezondere manier om eiersalade te maken.

EIERSALADE ZELF MAKEN

Doe jij dat weleens? Het is echt makkelijk en zo gepiept. En niet onbelangrijk, vaak ook vele malen gezonder! Jij bepaalt immers wat wel en niet in gaat. Maak hem bijvoorbeeld echt slank door alleen yoghurt te gebruiken of voeg een klein scheutje lekkere olijfolie toe voor een wat vollere smaak, net waar jij zin in hebt!

Zeekraal

Zeekraal is gelukkig hier in Zeeland in het seizoen heel goed verkrijgbaar. Helaas is dit nog niet overal het geval. Mocht het niet gewoon bij je in de supermarkt liggen, vraag het dan eens aan je visboer of hij/zij eraan kan komen.

BIJ EEN EITJE HOORT ZOUT

Zeker weten wat mij betreft! Maar zout is nu niet direct super super gezond. Niet dat het zout bij je eitje je volgens mij nou direct een hartaanval zal bezorgen maar als het minder kan zonder verlies van smaak, dan is dat toch mooi meegenomen 🤗 Door de toevoeging van zeekraal krijgt je eiersalade toch die lekkere ziltige smaak met minder natriumchloride. Daarnaast bevat zeekraal meer mineralen e vitamine dan ons huis-tuin-en-keuken zout.

Vadouvan

De vadouvan geeft deze eiersalade een lekkere specerijen kick! Het is niet pittig maar het zit wel bomvol smaak. Het is een specerijenmengsel uit India met Franse invloeden. De mix kan bestaan uit verschillende specerijen maar de smaak van gebakken uitjes komt er altijd wel in naar voren. Vadouvan is bijzonder omdat het echt een eigen kenmerkende smaak heeft maar het andere smaken niet overheerst en de smaken van andere ingrediënten zelfs meer naar boven brengt.

Echt een aanrader en ik hoop dat je hem gaat maken! 😃

Print Pin

Servings 1 bakje

Ben jij op zoek naar een (gezondere) eiersalade die echt even anders is? Dan wil je deze maken! Licht ziltig door de zeekraal en heerlijk kruidig door de vadouvan. Echt een keer het proberen waard!

Ingredients

2 hard gekookte eitjes
1/2 klein sjalotje heel fijn gesnipperd
1/2 bosuitje in fijne ringetjes
50 gr zeekraal
1 tl vadouvan
1 tl grove mosterd
1 tl pittige dijon mosterd
1 el yoghurt
1 el mayonaise (vervang de mayonaise voor yoghurt voor een nog slankere variant.)
2 takjes dille fijngehakt

Instructions

Kook de eitjes in ongeveer 8 minuten hard, afhankelijk van de grootte.
Snijd het sjalotje, de bosui en de 2/3 van de zeekraal fijn. Hak ook de dille en zet apart.
Verwijder de eigelen en voeg die bij de yoghurt, mayonaise, mosterd en vadouvan en meng goed door.
hak de eiwitten, niet te fijn, je wilt het ei nog herkennen.
Voeg dan alles samen, schep even door en breng verder op smaak met peper en zout. Smakelijk!

Course: Borrelhapje, dip, spread

Keyword: eiersalade, gezonde recepten, slanke recepten, vadouvan, zeekraal