SNEL, MAKKELIJK & GEZOND: ZELF CEVICHE MAKEN!
Op zoek naar echt een topper van een zomer gerechtje?🤩☀️ Say no more! Deze ceviche van zeebaars is heerlijk fris, licht en niet onbelangrijk: staat binnen no time op tafel. Kan jij des te meer genieten van die geliefde maar o zo schaarse zonuurtjes!
🐟+🍋= CEVICHE
Ceviche is een kooktechniek waarbij zuur (vaak limoen-, citroen- of sinaasappelsap) wordt gebruikt om proteïne in te garen. Vaak valt de keuze op vis maar je kan ook prima ceviche maken van schaal- en schelpdieren.
TIJGERMELK? 🐅
Het zal je wellicht niet verbazen maar de tijgermelk waarnaar wordt verwezen in menig ceviche recept heeft 0,0% te maken met tijgers 🤓 Het is het mengsel van zuur (citrussap) samen met bijvoorbeeld chili, knoflook en ui. De combinatie van smaakmakers is open voor interpretatie, lekker experimenteren dus! 😃
Snel, makkelijk en gezond: Zelf ceviche maken!
Deze ceviche van zeebaars is perfect voor warme zomerdagen. Heerlijk als voorgerechtje of als borrelhapje.
Ingredients
- 125 gr zeebaarsfilet in blokjes
- 1 limoen
- 1 bosuitje
- 1/2 chilipeper in fijne ringetjes
- 1/4 klein rood uitje heel fijn gesnipperd
- lekkere olijfolie
- peper en zout
- platte peterselie
Instructions
- Snijd de zeebaars in gelijke blokjes.
- Maak de 'tijgermelk' door het sap van de limoen te mengen met de gesnipperde ui, de helft van het bosuitje en de chilipeper. Breng op smaak met peper en zout.
- Marineer de zeebaarsblokjes in de tijgermelk. Ik houd zo'n 4 minuten aan. Hoe langer je de vis laat garen in de tijgermelk, des te gaarder de vis wordt.
- Snijd intussen de andere helft van het bosuitje in fijne ringetjes en hak de peterselie. Voeg na 4 minuten toe aan de vis samen met een scheut lekkere olijfolie. Meng voorzichtig door en serveer in glaasjes. Smakelijk!
