Slankere loaded guacamole
Guacamole is heerlijk! Gewoon als dip of in je taco's/tortilla's/etc. Zelf guacamole maken is heel eenvoudig. En deze versie is net even slanker, aan de slag!
Equipment
- vijzel of specerijenmolentje
Ingredients
voor de guacamole
- 1 rijpe avocado
- 1/2 klein rood uitje heel fijn gesnipperd
- 1 rijpe tomaat zonder zaadlijsten en in hele fijne blokjes
- 1 knoflookteentje geraspt
- 1/2 rode chilipeper in fijne ringetjes
- snufje komijnzaad (vers vijzelen is het lekkerst!)
- sap van een halve limoen
- 1 el yoghurt
- zout naar smaak
de andere ingrediënten
Zelf je tortillachips maken, hierboven vind je het receptje.
- een paar groene asperges
- een paar radijsjes
- stukje komkommer
- verse mangoblokjes (ongeveer 1/2 kleine mango)
- feta
- peterselie
Instructions
de guacamole maken
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een kom.
- Snijd de ui, tomaat en chilipeper en doe deze bij de avocado.
- Rasp de knoflook, pers het sap uit een halve limoen en voeg ook toe.
- Vijzel het komijnzaad, voeg toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout. Lepel als laatste de yoghurt erdoor.
de overige ingrediënten
Maak je zelf de tortillachips? Het recept staat hierboven. Je kan natuurlijk ook kant en klare tortilla(chips) gebruiken.
- Besprenkel de asperges met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril ze op middelhoog vuur tot ze mooie grilstreepjes hebben. Zet weg.
- Maak roosjes van de radijsjes of snijd ze gewoon in kwarten. Rasp linten van de komkommer en rol deze op of snijd er blokjes van. Snijd ook blokjes van de mango.
- Schep de guacamole in een mooie kom. Leg de asperges erbij samen met de radijsjes, komkommer en mango. Garneer af met wat gehakte platte peterselie en feta. Smakelijk!