Hutspot met mosterd tijm kip en gekarameliseerde uitjes
Wie houd er nou niet van een lekkere hutspot. Deze keer niet met rookworst maar met Dijon en tijm kipkluifjes. Echt een heerlijke combi!
Equipment
- oven
- stamper
Ingredients
Voor de hutspot
- 300 gr aardappelen in gelijke stukken
- 200 gr winterwortelen in gelijke stukken zoals de aardappelen
- scheutje melk
- verse geraspte nootmuskaat naar smaak
- peper en zout naar smaak
- optioneel: klont roomboter
Voor de kipkluifjes
- 8 kipkluifjes
- 1 el Dijon mosterd
- 1/2 el grove mosterd
- 1 knoflookteen geperst
- verse tijm
- peper en zout naar smaak
Voor de gekarameliseerde uien
- 2 grote uien in halve ringen (niet te fijn)
- klontje boter
- peper en zout naar smaak
Instructions
Kipkluifjes in de marinade zetten
- Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en masseer de kipkluifjes goed in. Laat minimaal 15 minuten intrekken, langer mag natuurlijk!
- Verwarm je oven voor op 180 graden hetelucht en braad de kipkluifjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.
De gekarameliseerde uien maken
- Snijd de uien in iets grovere halve ringen.
- Zet een antiaanbakpan op laag/middelhoog vuur. Voeg de boter en de uien toe en bestrooi alvast met wat zout. Laat rustig bakken, zeker niet te hard! Zo'n 20 minuutjes. Voeg eventueel wat water of nog wat boter toe als de pan te droog wordt.
De hutspot maken
- Hebben de aardappels een mooie dunne schil, laat dan lekker zitten. Of schil ze als je wilt. Snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijk garen.
- Doe hetzelfde met de wortel.
- Zet een pan met koud water op en voeg de aardappels en wortelen toe. Kook tot alles mooi zacht is (geen prut he). Zo'n 20 minuten moet de klus wel klaren, afhankelijk van de grootte van je aardappels en wortels uiteraard.
- Giet daarna af en stamp eerst grof, voeg een scheutje melk toe en stamp verder. Maak de stamppot zo grof of fijn zoals jij lekker vindt.
- Breng op smaak met vers geraspte nootmuskaat en peper en zout.