Summer rolls met aardbeien en gerookte kip
Laat je niet afschrikken door de hartig/zoet combinatie want deze summer rolls zijn heerlijk! Lekker als lichte lunch of als snackje tussendoor. Echt een keertje proberen!
Ingredients
- rijstvellen
- verse aardbeien in plakjes
- stukje gerookte kip in reepjes
- rode en witte kool fijngesneden
- feta
- verse basilicum
- balsamicostroop
Instructions
- Maak eerst de balsamicostroop door deze in te koken in een klein pannetje. Zet weg en laat afkoelen.
- Dompel het rijstvel even in koud water en leg op je werkbank.
- Snijd de kool en kip in fijne reepjes en snijd dunne plakjes van de aardbeien.
- Leg de kool, kip, aardbeien, feta en basilicum in het midden van het rijstvel. Je hebt minder nodig dan je waarschijnlijk denkt, je moet ze nog wel mooi stevig kunnen oprollen.
- Snijd de gerolde summer rolls doormidden en drizzle wat balsamicostroop eroverheen. Smakelijk!