Hasselback aardappeltjes
Er zijn zo veel manieren om aardappels te bereiden. Dus waarom niet eens wat anders. Deze hasselback potatoes kosten echt niet veel meer tijd dan aardappelpartjes uit de oven maar zien er wel spectaculair uit!
Equipment
- oven
- handig: 2 pollepels of iets wat daarop lijkt qua dikte
Ingredients
- aardappels
- wortel
- olijfolie
- peper & zout
- optioneel: iets van kruiden voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.
- Ik laat de schil zitten en was de aardappelen even onder koud water. Schil de aardappelen als je daar geen fan van bent.
- Het is niet per se nodig maar wel handig: 2 pollepels! Belangrijk bij hasselback aardappelen is natuurlijk dat ze mooi open waaieren maar wel aan 1 stuk blijven. Dit betekent voorzichtig de aardappelen dun insnijden tot net iets boven de onderzijde. En dat gaat heel gemakkelijk als je de aardappel tussen twee pollepels legt.
- Smeer/masseer de aardappelen na het inkerven met olie, peper en zout. Zorg dat er overal een laagje olie zit.
- Wortel is natuurlijk optioneel. Je hoeft het niet voor de hoeveelheid groente te doen maar het ziet er wel leuk uit en de wortel wordt ook heerlijk zacht en zoet.
- Ga je voor de wortelversie? Snijd de wortel net zo dun als de aardappel en vet in met een beetje olijfolie. Steek ze dan voorzichtig tussen de aardappelschijfjes. Pas op dat de aardappel hierdoor niet in stukken breekt.
- Leg de aardappelen op een met bakpapier of aluminum beklede bakplaat en bak voor ongeveer een uur of tot ze mooi bruin/krokant en zacht van binnen zijn. Baktijd is sterk afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Neem dus ook aardappelen die hetzelfde zijn qua formaat.
- Serveer met nog een drizzle olie, grof zeezout en wat verse kruiden. Smakelijk!