Hasselback courgette met rozemarijn, knoflook en zeezout
Deze leukerd vraagt net even iets meer van je aandacht maar staat wel heel leuk op tafel! En met maar 5 ingrediënten is het recept makkelijk te onthouden!
Equipment
- oven
- bakpapier
- handig: 2 eetstokjes of zoiets voor het insnijden van de courgette
Ingredients
- 1 courgette
- 3-4 takjes rozemarijn
- 1-2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1/2 tl zeezout
Instructions
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd de courgette om de ½ cm in maar niet door; zodat de courgette heel blijft.
- Snijd de takjes rozemarijn in stukjes van 3-4 cm. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Stop de rozemarijn en de knoflook in de inkepingen.
- Leg de courgette op de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het zeezout.
- Rooster de courgette in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar.
- Lekker bij vlees en vis, maar ook als vegetarisch hoofdgerecht met couscous of quinoa en tzatziki. Smakelijk!