Super gezonde "Green Goddess" kip wrap
Green Goddess verwijst naar de dressing die in deze wrap gebruikt wordt. Lekker fris én in mijn versie ook nog eens gezond!
Equipment
- blender of staafmixer
Ingredients
Maak eerst de tortilla's, het linkje naar het recept vind je hierboven. Je kan natuurlijk ook kant en klare wraps gebruiken.
Voor de Green Goddess dressing
- 3 el griekse yoghurt
- 1/2 klein teentje knoflook fijn geraspt
- 1/2 ansjovisfilet
- 1/2 el limoensap
- 1/4 kleine rijpe avocado
- zachte verse kruiden zoals peterselie, dragon, dille, basilicum, bieslook etc. Kijk wat jij lekker vindt!
- scheutje lekkere olijfolie
- peper en zout naar smaak
Voor de vulling
- 1 klein kippendijtje
- paar plakjes avocado
- komkommer
- verschillende soorten sla. Ik gebruik hier rucola en little gem.
- pittige kiemgroenten
Instructions
Als je zelf de tortilla's maakt, begin dan met het deeg. Het linkje vind je boven dit recept.
De Green Goddess dressing maken
- Doe alle ingrediënten behalve de kruiden, olijfolie en peper en zout in een blender en maal fijn.
- Voeg dan stapsgewijs de kruiden, olijfolie en peper en zout toe naar smaak.
De vulling maken
- Besprenkel het kippendijtje met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Grill deze mooi gaar. Dek af met aluminiumfolie en zet weg.
- Snijd de avocado en komkommer in plakjes en scheur en was de sla.
- Snijd de kip in repen en leg op de wrap samen met de rest van de vulling. Giet er wat van de dressing overheen en rol op. Serveer de overige dressing ernaast. Smakelijk!