menu

kaassoesje met crème van Duvel en truffel

garnalenkroket met mosterd dille mayonaise

broodje met ribfingers en BBQ mayonaise

****

Maismousse, forel,
cepes gelei, gebrande
mini mais, macadamia, enoki,
gel van wittewijn azijn

****

Wildterrine, appel, port, honeycomb,
crème van ontbijtkoek, gel van glühwein

****

Scholfilet met humus, aubergine, wortel,
vadouvan, amarant, tomaat, gezouten citroen

****

Coquille St. Jacques met truffel
en champignons

****

Gebraden hertenfilet en stoof van hert,
uien- compote, bataat, schorseneer, knolselderij,
gerookte biet, saus van laurier en jeneverbes

****

Kerstkrans van chocolade, Zeeuwse pruim,
gekarameliseerde amandel, gel van peer met specerijen