Super makkelijke en snelle frisse salade van courgette. Heerlijk bij net even wat zwaardere gerechten zoals stoofjes en bijvoorbeeld pizza!
- 1 courgette
- 2 el lekkere olijfolie
- sap en rasp van een halve citroen
- peper en zout naar smaak
Meng in een grote kom de olijfolie samen met het sap en de rasp van de citroen. Breng op smaak met peper en zout.
Maak met de dunschiller linten van de courgette en doe in de kom. Meng de linten met de dressing. Smakelijk!