Slankere eiersalade met mandarijn
Houd je van kipkerriesalade met ananas? Dan past deze eiersalade met mandarijn waarschijnlijk ook wel in je straatje! Super makkelijk om te maken en staat zo op tafel.
Ingredients
- 3 hard gekookte eitjes
- 1/2 kleine sjalot, super fijn gesnipperd
- 1 mandarijn in blokjes
- 1 tl mosterd
- 1 el yoghurt
- 1/2 el mayonaise (Echt slank? Vervang de mayo door yoghurt.)
- flinke snuf kerriepoeder (naar smaak)
- scheutje worcestershire (naar smaak)
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Kook de eitjes 7 minuten (afhankelijk van hoe groot je eitjes zijn natuurlijk)
- Snipper de sjalot en snijd de mandarijn.
- pel de eitjes en hak in blokjes.
- Voeg de sjalot, mandarijn en ei samen in een kommetje samen met de yoghurt, mayonaise, kerriepoeder, worcestershiresaus en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer op brood of op een toastje. Smakelijk! :-)