Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht
Snijd de venkel in kwarten en verwijder de kern.
Meng in een kommetje het citroensap en rasp, de honing, mosterd en olijfolie.
Doe de venkel in een met aluminiumfolie beklede braadslede of ovenschaal.
Giet met mengsel over de venkel en wrijf goed in.
Breng op smaak met peper en zout.
Leg de knoflookteentjes tussen de venkel.
Voeg de bouillon toe
Dek de braadslede of ovenschaal goed af met aluminiumfolie.
Zet in het midden van de oven, ongeveer 1,5 uur.
Verwijder het aluminiumfolie en bestrooi de venkel met de parmezaanse kaas en broodkruim.
Zet terug in de oven, ongeveer een half uurtje of tot de venkel een mooie kleur heeft en lekker zacht is. Smakelijk!