Go Back

Gepofte aardappels met blauwe kaas dip

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours
Wie houdt er niet van gepofte aardappels? Lekker smeuïg en zacht van binnen en van buiten een beetje crispy, heerlijk! Maar alleen een gepofte aardappel is soms wat saai. Deze jacket potatoe met blauwe kaas dip is dat allerminst!

Equipment

  • oven
  • aluminiumfolie

Ingredients

  • kruimige aardappelen
  • olijfolie
  • peper en zout

Blauwe kaas dip

  • 50 gr blauwe kaas (ik gebruik roquefort omdat die lekker sterk is)
  • 2 el yoghurt
  • 1 el mayonaise (of vervang ook voor yoghurt voor een super slankere blauwe kaas dip.)
  • 1 tl worcestershiresaus
  • naar smaak snuf knoflookpoeder
  • naar smaak snuf uienpoeder
  • naar smaak vers gemalen zwarte peper
  • naar smaak handje verse dille (mag ook gedroogde dille zijn, voeg dan iets minder toe)
  • naar smaak handje verse bieslook (mag ook gedroogde zijn maar ook weer iets minder toevoegen)

Instructions 

Aardappels poffen

  • Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
  • Was de aardappelen en besprenkel met wat olijfolie, peper en zout en masseer even in.
  • Pak de aardappelen in in het aluminumfolie en leg in het midden van de voorverwarmde oven.
  • Verwijder na 1 uur en een kwartier het folie van de bovenkant en plaats terug in de oven. De bedoeling is dat de aardappel aan de buitenzijde een beetje knapperig kan worden.
  • Laat nog een half uurtje garen. Check met een satéprikker of je aardappelen gaar zijn.

Blauwe kaas dip maken

  • Doe alle ingrediënten op volgorde zoals hierboven beschreven in een kom. Proef tussen elke toevoeging of de smaak zich vormt zoals jij het lekker vindt.

Serveren

  • Breek de gepofte aardappeltjes iets open en leg er een dot van de blauwe kaas dip op. Serveer de rest is een apart bakje en garneer af met wat verse dille en bieslook. Smakelijk!
Course: Bijgerecht, Side Dish
Keyword: aardappel