Go Back

Basisrecept grof paneermeel

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Paneermeel zelf maken is super makkelijk én je maakt gelijk je restjes oud brood op. Dit recept gebruikt oud stokbrood wat perfect is om dit grove paneermeel te maken.

Equipment

  • hakmolen/keukenmachine
  • oven

Ingredients

  • oud brood

Instructions 

  • Verwarm de oven voor op 15o graden boven/onder warmte.
  • Snijd het brood in behapbare stukken voor de hakmolen of keukenmachine.
  • Bepaal nu hoe fijn je het paneermeel wilt hebben. Ik maak hier grof paneermeel. Dit werkt bij sommige gerechten nu eenmaal beter dan fijn paneermeel. Bijvoorbeeld voor het korstje van mijn viskoekjes.
  • Leg het paneermeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de plaat niet te vol ligt, het brood moet goed kunnen drogen.
  • Bak het paneermeel in ongeveer 10 tot 15 minuten droog. De baktijd is afhankelijk van hoe fijn je paneermeel is en hoe droog het al was voordat het de oven in ging. Even goed in de gaten houden dus.
  • Laat het paneermeel goed afkoelen en verwerk direct of bewaar in een luchtdichte container.
Course: basisrecept
Keyword: basisrecept, brood, paneermeel, panko