Broodtorentje gerookte zalm, omelet, prei, cottage cheese, kappertjes en chorizo
Dit broodtorentje met gerookte zalm en ei is heerlijk als lunch of als ontbijtje!
Ingredients
- brood (hier gebruik ik 2 volkoren boterhammetjes, uitgestoken met een steekring.)
- prei
- eitje
- gerookte zalm
- cottage cheese
- kappertjes
- chorizo
- peper & zout
- optioneel: melk of room voor door het eitje
- bieslook om te garneren
Instructions
- Snijd de chorizo in blokjes en bak deze uit in een koekenpannetje. Verwijder de chorizo na het bakken uit de pan maar laat het uitgelopen vet erin. Hier bak je de prei even in.
- Snijd de prei in halve ringen en bak deze in het overgebleven vet van de chorizo.
- Steek het brood uit en rooster deze.
- Kluts een eitje met wat peper en zout en voeg eventueel een klein scheutje melk of room toe. Bak de omelet niet te gaar, hij mag nog een beetje lopen. Zet dan het vuur uit, hij gaart nog iets door terwijl je je broodje afmaakt.
- Leg de geroosterde boterhammen op een bord met daar bovenop de gebakken prei. Op de prei leg je de omelet en de gerookte zalm. Top af met een lepel cottage cheese.
- Maak af met kappertjes, de chorizo en bieslook.